Cà phê Robusta Natural là gì?
Có bao giờ bạn thắc mắc, cùng là cà phê Robusta nhưng khi uống lại có hương vị khác nhau không? Đó là vì xuất phát từ phương pháp sơ chế khác nhau. Cà phê được sơ chế theo phương pháp Natural cũng sẽ khác Honey. Trong bài này, chúng ta bàn luận về phương pháp sơ chế Natural của cà phê Robusta.
Cà phê Robusta Natural là gì?
Việt Nam nổi tiếng với hơn 80% sản lượng là cà phê Robusta. Với đặc tính sinh trưởng mạnh mẽ và cứng rắn, điều kiện khí hậu và địa hình ở Việt Nam, đặc biệt là các tỉnh ở Tây Nguyên đã tạo nên tên tuổi của cà phê Robusta.
Cà phê Robusta Natural là dòng cà phê có tỷ lệ chín cao, sơ chế theo phương pháp Natural (còn được gọi là dry hoặc unwashed). Với phương pháp này, nhân cà phê sẽ hấp thụ được hết vị ngọt và hương thơm từ vỏ.
Đọc thêm:
Phương pháp sơ chế
Cà phê Robusta được canh tác, chăm sóc tỉ mỉ, sau đó thu hái và tiến hành sơ chế.
Sơ chế Robusta Natural còn được gọi là chế biến Robusta tự nhiên (khô). Đây là phương pháp cơ bản và phổ biến nhất đối với các nhà vườn hoặc nhà máy.
Cà phê được phơi nguyên quả dưới ánh nắng tự nhiên, sau môt thời gian nằm dưới ánh nắng mặt trời (từ 2 tuần – 1 tháng), cà phê khô từ lớp vỏ ngoài vào trong nhân.
Cà phê Robusta Natural và Robusta Honey thực chất chỉ khác nhau về phương pháp sơ chế. Đặc điểm chung là cần thu hái tỷ lệ cà phê chín cao (≥96%).
Đặc trưng của cà phê Robusta Natural
Bằng việc sơ chế theo phương pháp Natural, cà phê sẽ nổi bật hương vị của trái cây sấy khô, đậm đà, cân bằng giữa vị chua và đắng, hậu vị ngọt. Dù pha máy hay pha phin, pha đen hay sữa cũng đều phù hợp.
Ưu điểm khi sơ chế Natural là tiết kiệm nguồn nước và thân thiện với môi trường. Song song đó, phương pháp này cũng tạo ra rủi ro cà phê bị nấm mốc nếu thời tiết thất thường.
Do đó, tùy vào điều kiện cơ sở vật chất, khí hậu và mong muốn về hương vị mà nhà vườn sẽ áp dụng phương pháp sơ chế phù hợp.
VCU – Cung cấp cà phê từ nhà máy đến Coffee shop
VCU tự hào khi có hàng trăm khách hàng là quán, chuỗi quán không chỉ ở nội địa mà cả ở các nước như Mỹ, Philippines, Singapore… Từ những khách hàng đầu tiên, VCU luôn chú trọng hợp tác bền vững lâu dài thông qua chất lượng cà phê cùng sự ổn định.
VCU sở hữu quy trình sản xuất khép kín, hiện đại, nhà xưởng đạt tiêu chuẩn ISO 22000:2018 và FDA, hệ thống máy móc tiên tiến như máy rang công nghiệp, máy bắn màu, tách đá, máy đo màu, máy đo độ ẩm, đo density…
Với lợi thế nằm tại vùng nguyên liệu lớn tại tỉnh Gia Lai, chủ động sản xuất cà phê nhân xanh, kiểm soát tiêu chuẩn chất lượng cà phê, tỉ mẩn trong từng khâu sơ chế, rang, đóng gói, lưu kho… VCU cam kết gửi đến quý khách hàng những hạt cà phê chất lượng nhất.
Cà phê chất lượng cho mùa vụ 2024 – 2025
Tại các tỉnh Tây Nguyên của Việt Nam, nông dân sẽ bắt đầu thu hoạch cà phê từ tháng 11. Năm 2024, do biến đổi của khí hậu, thời tiết khắc nghiệt hơn. Hạn hán kéo dài từ tháng 3 – 5, trong khi đó lại có bão kèm mưa lớn trong giai đoạn tháng 9, ảnh hưởng đến thời gian hoạch cũng như sản lượng và chất lượng cà phê.
Những ngày cuối tháng 9, VCU đã bắt đầu thu mua cà phê từ các hộ nông dân tại tỉnh Gia Lai. Với sự uy tín của mình, VCU có mạng lưới hợp tác rộng lớn trên địa bàn tỉnh để có được nguồn nguyên liệu chất lượng nhất.
VCU tự tin nói rằng, chúng tôi là nhà cung cấp đáng tin cậy để các nhà rang, chuỗi quán, thương hiệu hợp tác lâu dài và bền vững. Chúng tôi có đủ các mã hàng nhân xanh và hạt rang như Cà phê Robusta Natural, Robusta Honey, Robusta Clean… cho đến các mã hàng của Arabica, Excelsa.
Nếu bạn đang tìm kiếm nhà cung cấp cà phê từ vùng nguyên liệu, hãy liên hệ ngay với VCU để được tư vấn chi tiết.
Thông tin liên hệ
Địa chỉ:
– Cơ sở rang: Tổ dân Phố 6, thị trấn Chư Prông, huyện Chư Prông, tỉnh Gia Lai
– Cơ sở cà phê nhân xanh: Xã Ia Der, Huyện Ia Grai, Tỉnh Gia Lai
– Hotline: +84 941 203 879
– Fanpage: VCU – Vietnam Coffee United
– Email: info@vietnamcoffeeunited.com
