Lợi ích của việc thu hoạch cà phê chín cao
Hiện nay, người dân khắp các tỉnh Tây Nguyên đang bắt đầu vào vụ thu hoạch 2024. Dù sản lượng năm nay có giảm, nhưng điều đáng mừng là người dân đã bắt đầu chú trọng hơn vào việc thu hoạch cà phê chín cao để đảm bảo chất lượng và năng suất. Nhờ vậy, giá thu mua cũng cao hơn, bù đắp công sức chăm sóc và chuẩn bị cho niên vụ sau.
Trong bài viết này, VCU chia sẻ một số lý do quan trọng nên thu hoạch cà phê chín cao những lợi ích từ việc này nữa nhé!
Hậu quả khi thu hái cà phê chín thấp
Rất khó để cà phê có thể chín đồng loạt. Chưa kể, trong những năm gần đây, ảnh hưởng của khí hậu, thời tiết càng làm cho việc thu hái chín gặp nhiều khó khăn.
Nhiều năm trước, người dân thường thu hái cùng đợt để tiết kiệm thời gian và công sức, dẫn đến tỷ lệ quả xanh nhiều, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị cà phê. Việc thu hoạch cà phê có tỷ lệ chín thấp được hiểu rằng tổng số lượng quả chín trên cây chỉ đạt 60 – 70%. Tỷ lệ này không đáp ứng tiêu chuẩn để sơ chế theo phương pháp full-washed hoặc honey. Trong trường hợp này, phải sơ chế phương pháp dry (chế biến khô), để loại bỏ các hạt xanh, không đạt tiêu chuẩn.
Bên cạnh đó, khi quả cà phê chưa phát triển toàn diện, nhân còn nhỏ, việc thu hoạch có thể làm giảm sản lượng và năng suất. Nhiều hộ nông tại Gia Lai cho biết, việc thu hoạch cà phê chín cao giúp tăng 10 - 20% sản lượng so với thu hái xanh.
Thu hoạch cà phê chín cao mới đảm bảo hương vị và chất lượng
Thu hoạch là một trong những khâu quan trọng nhất trong toàn bộ quá trình sản xuất cà phê nhân xanh và hạt rang. Cà phê khi đạt độ chín cũng là lúc hàm lượng đường cao nhất. Hàm lượng đường thấp làm cho ly cà phê khi uống có vị hơi chát và mất đi độ cân bằng. Vì vậy, khi hàm lượng đường cao nhất, sẽ giúp ly cà phê có được sự hoàn hảo về hương vị.
Ngoài ra, việc thu hoạch cà phê chín cao cũng đảm bảo Density và giúp cho cà phê rang có sự đồng đều về body, màu sắc và hương vị.
Tuy nhiên, bạn cũng cần biết, tỷ lệ chín không hoàn toàn quyết định đến hương vị cuối cùng. Mà còn phụ thuộc vào các yếu tố khác như phương pháp sơ chế (Honey, Natural hay Full-Washed), mức rang, kỹ thuật rang, cách pha chế…
VCU – doanh nghiệp sản xuất cà phê với tỷ lệ chín cao
Hiểu rõ được tầm quan trọng của việc thu hái cà phê có tỷ lệ chín cao, ở đầu thu mua, VCU luôn ưu tiên nguồn nguyên liệu được thu hái đúng kỹ thuật và tỷ lệ chín đạt tiêu chuẩn. Tỷ lệ chín cao, không chỉ đáp ứng cung cấp cà phê chất lượng cho thị trường nội địa, mà xa hơn là hoạt động xuất khẩu.
Tọa lạc tại tỉnh Gia Lai – một trong những vùng nguyên liệu lớn nhất Việt Nam, VCU có mạng lưới kết nối với các địa phương để thu mua cà phê với số lượng lớn. Đảm bảo nguồn cung luôn sẵn trong năm. Song song đó, VCU còn kết hợp hướng dẫn người dân quá trình chăm sóc, thu hoạch và sơ chế để nâng cao chất lượng.
Cách đây vài năm, đa số hộ dân thu hái cà phê xanh nhiều, phơi dưới đất, khiến cà phê không đạt tiêu chuẩn và không sạch. Gần đây, nhiều địa phương đã chuyển dần sang nâng cao năng suất và sản lượng bằng cách thu hoạch cà phê chín cao, kết hợp phơi trên giàn.
Nhờ vậy, từ cuối năm 2023 đến nay, chất lượng cà phê của VCU sản xuất được nâng cao rõ rệt do đã kiểm soát chặt chẽ được nguồn nguyên liệu ban đầu. Những điểm sáng là cà phê Fine Robusta (tỷ lệ chín 100%) đã được thị trường khó tính Nhật Bản tin tưởng và đón nhận. Ngoài ra, các dòng cà phê Robusta Honey, Robusta Natural có tỷ lệ chín trên 96% cũng rất được yêu thích; xuất khẩu thành công đến 13 quốc gia và vùng lãnh thổ.
Quý khách hàng đang tìm kiếm nhà cung cấp cà phê nhân xanh và hạt rang chất lượng ổn định, giá thành cạnh tranh từ nhà máy, liên hệ ngay với VCU nhé!
Đọc thêm:
Thông tin liên hệ
Công ty Cổ phần VCU (VCU JSC)
Địa chỉ:
– Cơ sở rang: Tổ dân Phố 6, thị trấn Chư Prông, huyện Chư Prông, tỉnh Gia Lai
– Cơ sở cà phê nhân xanh: Xã Ia Der, Huyện Ia Grai, Tỉnh Gia Lai
– Hotline: +84 941 203 879
– Fanpage: VCU – Vietnam Coffee United
– Email: info@vietnamcoffeeunited.com
